味纯茶野生在我国风景胜地张家界海拔800至1500米之间 的红砂岩中，常年云雾缭绕，从未受任何污染，是世界上稀有名贵的食用植物，在中国植物学和药典《本草纲目》上尚无记载，是被遗漏的珍宝味纯茶系藤本植物的活化石，属葡萄科，长达几十米，在它适应的环境中，具有野兽不吃，病毒蚊虫不生的特点，五千年以来，当地土家族祖先称之为“长寿藤”，认为此茶有特殊的口感，制成土家神茶畅饮，饮后能抵抗人体的多种疾病，有益人体健康，是神灵的恩赐，（经调查发现：常饮此茶的土家山民多少年来从无高血压、高血脂、肥胖症和癌症患者的出现，更为神奇的是古稀之年的健康老人比比皆是）。
中国人有“开门七件事。柴、米、油、盐、酱、醋、茶是生活中不可缺少的必需品”味纯茶--一茶非茶茶亦茶。
饮茶在古代中国是非常普遍的，茶能敬客，将神，治病，倡廉，中华茶文化源远流长，博大精深，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解，唐代茶圣，陆羽著《茶经》，从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词，绘画，书法，宗教，医学，汉代以来的“丝绸之路”其实是丝茶之路，中国茶是欧洲上流社会的奢侈品，宫廷贵族以喝茶为荣，自唐代起，茶马古道，茶马互市不仅是贸易交流的形式，更是民族团结的象征，对于游牧人来说，茶不仅是饮料，更是生活的必需品，生命之泉。
茶的种类繁多，因生长环境、气候、土壤、阳光、水分、采摘时间等差异，功效也大相径庭，迄今为止地球卜-最古老的茶物种是3.6亿年前的味纯茶。
明代著名医学家李时珍在他的著作《本草纲目》里曾经说：“火为百病之因，火降则白病清也，茶最能降火，苦少壮胃之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜，”李时珍非常爱茶，说自己“每饮新茗必至数碗”他认为茶有去白病的功能，在书中他还列出了许多以茶治各种疾病的验方。
